Você sabia que caju não é fruta e quiabo não é legume?

Muitos alimentos consumidos diariamente têm classificações diferentes do que se imagina. Um exemplo é o caju, que não é propriamente uma fruta, assim como o quiabo, tecnicamente, também não é um legume.

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Na botânica, frutas verdadeiras se desenvolvem exclusivamente a partir do ovário da flor. Entre elas estão uva, laranja, limão, melancia, mamão, abacate, pêssego, cereja, ameixa, manga, maracujá, kiwi e banana (amplamente consumida e a mais comercializada em muitos mercados).

Conforme a Ceasa (Centrais de Abastecimento de Mato Grosso do Sul), o caju e o morango são classificados como pseudofrutos, formados a partir de outras partes da flor, e não do ovário. Outros exemplos dessa categoria são figo, abacaxi, maçã e pera, nos quais apenas a parte interna e as sementes constituem o verdadeiro fruto.

Além disso, diversos alimentos conhecidos como legumes são, na realidade, frutos. É o caso de tomate, abóbora, quiabo, pimentão, pepino, berinjela, chuchu, jiló, ervilha, feijão e milho. Por outro lado, tubérculos como batata-doce, cenoura, beterraba, rabanete, nabo e mandioca são raízes comestíveis, enquanto a batata-inglesa e o inhame são caules subterrâneos.

Algumas flores, conhecidas como PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), também podem ser consumidas. Capuchinhas, pétalas de rosa, malmequeres e violetas são exemplos de flores ricas em nutrientes, usadas em saladas e pratos gourmet.

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